청춘집의 삼겹살에서 살아난 추억 같은 맛
비가 그친 평일 저녁 음성 맹동면에서 지인과 약속이 있어 청춘집을 찾았습니다. 주소는 충북 음성군 맹동면 사예2길 10 교육타워 1층 101호라 만나기 전에 건물명과 호수까지 함께 확인했습니다. 이날은 오후 일정이 예상보다 길어 저녁만큼은 불판 앞에 앉아 삼겹살을 천천히 구워 먹고 싶었습니다. 배가 꽤 고팠던 터라 처음에는 고기가 나오면 바로 넉넉하게 올릴 생각이었는데 막상 불판이 달아오르니 조금씩 굽는 쪽으로 마음이 바뀌었습니다. 첫 고기를 올리고 이야기를 이어가다가 익는 소리에 저도 모르게 집게부터 들었습니다. 아직 뒤집기에는 조금 이른 듯해 다시 내려놓고 괜히 마음만 급했다고 생각했습니다. 한쪽 면을 충분히 익힌 다음 뒤집고 먹기 좋은 크기로 나누니 이후부터는 굽는 흐름이 자연스럽게 잡혔습니다. 한 사람이 계속 집게를 들기보다 몇 점씩 먹은 뒤 역할을 바꾸니 모두 따뜻한 고기를 바로 챙길 수 있었습니다. 빨리 배를 채울 것 같았던 처음 예상과 달리 한 판씩 이어 먹으며 대화하는 시간이 더 길어진 저녁이었습니다.
1. 교육타워 앞에서 101호를 봤습니다
청춘집은 처음 방문하는 곳이라 충북 음성군 맹동면 사예2길 10을 목적지로 설정하고 이동했습니다. 이번에는 도로명뿐 아니라 교육타워 1층 101호라는 정보까지 미리 기억해 둔 것이 도움이 됐습니다. 목적지까지 거리가 남아 있을 때는 안내대로 움직였지만 가까워진 뒤부터는 건물명을 먼저 살폈습니다. 처음에는 사예2길 10만 확인하면 충분하다고 생각했는데 도착할 무렵에는 101호까지 다시 보게 됐습니다. 혼자 괜히 건물 주변을 돌지 말자고 생각했습니다. 여러 명이 서로 다른 장소에서 출발한다면 청춘집이라는 상호만 공유하기보다 교육타워 1층 101호까지 같이 전달해 두는 편이 수월합니다. 차량으로 방문하는 경우에는 내비게이션의 도착 시간에 딱 맞춰 움직이기보다 주변 진입 방향과 주차할 곳을 확인하는 시간까지 생각하는 것이 좋습니다. 저는 약속보다 조금 일찍 출발한 덕분에 목적지 부근에서 서두르지 않았습니다. 처음 방문한다면 남은 거리만 따라가기보다 건물명과 호수를 차례로 확인하면서 접근하는 방식이 위치를 찾는 데 실용적입니다.
2. 고기 나오기 전 소지품부터 옮겼습니다
자리에 앉은 뒤에는 휴대전화와 가방을 불판에서 조금 떨어진 곳으로 먼저 옮겼습니다. 삼겹살을 직접 굽는 동안에는 집게와 가위를 사용하고 접시도 여러 차례 움직이기 때문에 손이 닿는 공간을 미리 만들어 두는 편이 수월했습니다. 처음에는 휴대전화를 앞에 놓고 있었는데 불판이 준비되는 것을 보고 자연스럽게 옆으로 치웠습니다. 예상보다 팔을 움직일 일이 많았습니다. 괜히 나중에 정리하면 된다고 생각했습니다. 첫 판은 가까이 앉은 사람이 집게를 잡고 다른 사람은 접시를 챙기는 식으로 시작했습니다. 고기가 익기 시작한 뒤에는 대화를 나누면서도 시선이 몇 차례 불판으로 향했습니다. 한 사람이 계속 굽다 보면 정작 본인이 먹는 순간을 놓칠 수 있어 몇 점을 챙긴 다음 집게를 자연스럽게 넘겼습니다. 두 번째 판부터는 누가 먼저 말하지 않아도 고기를 뒤집고 자르는 역할이 번갈아 이어졌습니다. 테이블 위에 개인 물건을 많이 두지 않으니 도구를 내려놓거나 접시를 옮길 때 손이 겹치는 일도 줄었습니다. 사소한 정리였지만 식사를 시작하고 나니 차이가 꽤 크게 느껴졌습니다.
3. 노릇한 면을 확인하고 가위를 들었습니다
첫 삼겹살은 한쪽 면이 충분히 익을 때까지 기다린 다음 뒤집었습니다. 배가 고프면 자꾸 손이 먼저 움직이는데 이날은 표면의 색을 보면서 조금 더 기다려보기로 했습니다. 반대쪽으로 돌린 뒤 먹기 좋은 크기로 자르고 단면을 확인하며 마저 익혔습니다. 한 조각을 바로 집으려다가 가운데가 조금 더 익으면 좋겠다 싶어 젓가락을 다시 내려놓았습니다. 혼자 첫 점부터 서두르지 말자고 생각했습니다. 불판에는 삼겹살을 빽빽하게 채우지 않고 고기 사이에 간격을 남겼습니다. 먼저 익은 조각을 먹고 빈 곳에 다음 고기를 추가하니 어느 것을 먼저 챙겨야 하는지 구분하기도 쉬웠습니다. 첫 판을 지나면서 허기가 어느 정도 가라앉자 굽는 속도 역시 자연스럽게 느려졌습니다. 제가 고기를 자르는 동안 일행이 익은 조각을 챙기고 다음 판에서는 역할을 바꾸면서 식사를 이어갔습니다. 직접 굽는 삼겹살은 기다리는 시간까지 대화에 포함된다는 점이 재미있었습니다. 한꺼번에 많이 굽지 않으니 마지막 조각까지 오래 남겨두지 않고 먹을 수 있었습니다.
4. 물 한 잔 뒤에 추가할 양을 정했습니다
첫 판을 거의 먹었을 때는 처음과 비슷한 양을 바로 더 구워도 충분할 것 같았습니다. 하지만 다음 고기를 올리기 전에 물을 마시면서 잠깐 젓가락을 내려놓았습니다. 몇 분 지나자 조금 전까지 잘 느껴지지 않았던 배부름이 천천히 따라왔습니다. 불판에서 바로 집어 먹는 삼겹살은 한 점씩 먹을 때는 양이 많지 않아 보여 초반 속도가 빨라지기 쉬웠습니다. 이날도 계속 구웠다면 마지막에는 조금 부담스러웠을 것 같습니다. 괜히 잠시 쉬어가길 잘했습니다. 그사이 사용하지 않는 접시를 한쪽으로 모으고 집게와 가위를 둘 자리도 다시 만들었습니다. 처음에는 고기에만 집중해 몰랐는데 테이블이 정돈되자 다음 판을 준비하는 움직임도 단순해졌습니다. 겉옷이나 가방은 불판과 거리를 두고 두는 편이 식사 중 신경 쓸 부분을 줄여줬습니다. 저는 이날 고기 식사를 예상해 관리하기 어렵지 않은 옷을 선택했습니다. 잠시 대화를 나눈 뒤 필요한 만큼만 다시 굽기 시작하니 처음보다 속도가 차분해졌고 마지막까지 무리하지 않고 식사를 이어갈 수 있었습니다.
5. 식사 뒤 혁신도시 쪽을 걸었습니다
청춘집에서 식사를 마친 뒤에는 바로 차량에 타기보다 맹동면 주변을 잠깐 걸으며 저녁을 이어갔습니다. 삼겹살을 든든하게 먹은 직후라 또 다른 음식점을 찾기보다는 가까운 카페에서 음료를 마시거나 충북혁신도시 일대를 천천히 움직이는 일정이 부담이 적었습니다. 처음에는 식사만 하고 바로 헤어질 계획이었는데 밖으로 나오니 비도 멈추고 이야기도 조금 남았습니다. 괜히 곧장 귀가하기 아쉬웠습니다. 사예2길 주변에서 가까운 카페를 찾아 쉬면 식사 후 동선을 짧게 이어갈 수 있고 시간이 넉넉하다면 혁신도시 안에서 산책할 곳을 정해 움직이는 방법도 있습니다. 조금 더 이동할 계획이라면 함박산 주변처럼 별도의 산책 목적지를 정한 뒤 거리와 시간을 확인해 움직이는 것도 괜찮습니다. 반대로 늦은 시간에는 멀리 가지 않고 주변 상권을 짧게 걸은 다음 귀가하는 쪽이 실용적입니다. 저는 고기를 먹은 직후 바로 오래 앉아 있기보다 몇 분이라도 걷는 편을 선호합니다. 이날도 천천히 움직이니 든든했던 속이 조금씩 정리됐습니다.
6. 첫 판을 적게 올리니 끝까지 여유로웠습니다
이날 삼겹살을 먹으면서 가장 잘 맞았던 방법은 배가 고프더라도 첫 판부터 불판을 가득 채우지 않는 것이었습니다. 여러 조각을 한꺼번에 올리면 비슷한 시간에 익어 대화를 하면서 먹기에는 손이 바빠질 수 있습니다. 저는 고기 사이에 간격을 두고 시작한 다음 익은 조각을 먹은 자리에 새로운 고기를 추가했습니다. 처음에는 자주 올려야 하니 식사가 번거로울 것 같았지만 예상과 달리 익는 상태를 확인하기가 더 수월했습니다. 혼자 괜한 걱정을 했습니다. 여러 명이 함께 방문한다면 한 사람이 계속 불판을 맡기보다 몇 점을 먹은 다음 자연스럽게 집게를 넘기는 방식이 좋습니다. 식사 시간은 고기가 익는 과정과 대화까지 포함해 넉넉하게 잡는 편을 권합니다. 각자 출발한다면 사예2길 10 교육타워 1층 101호라는 주소를 미리 공유하면 위치 확인도 단순해집니다. 옷차림은 고기 냄새가 남아도 관리하기 쉬운 종류가 실용적입니다. 다음에는 첫 판을 먹은 뒤 실제 배부름을 확인하고 필요한 양만 이어서 구울 생각입니다.
마무리
음성 맹동면에서 삼겹살이 생각나 찾아간 청춘집은 불판을 가운데 두고 직접 고기를 구우면서 지인과 저녁 시간을 천천히 보내고 싶었던 날 기억에 남았습니다. 충북 음성군 맹동면 사예2길 10 교육타워 1층 101호라는 주소를 미리 확인해 두니 처음 방문하는 길에서도 건물과 호수를 차분하게 살피며 움직일 수 있었습니다. 이날 가장 또렷하게 떠오르는 장면은 첫 고기를 뒤집으려다가 집게를 다시 내려놓고 조금 더 기다렸던 순간입니다. 몇 점을 먹은 뒤부터는 불판을 바라보는 시간보다 대화를 나누는 시간이 길어졌습니다. 빠르게 배를 채울 줄 알았는데 예상과 달랐습니다. 괜히 처음부터 마음만 앞섰습니다. 고기를 불판에 가득 올리지 않고 먹은 자리만큼 다시 채운 방법도 마지막까지 따뜻하게 챙기는 데 도움이 됐습니다. 식사를 마친 뒤에는 혁신도시 쪽을 천천히 걸으며 저녁을 정리했습니다. 다시 방문한다면 뒤 약속을 여유롭게 잡고 첫 판부터 서두르지 않으며 삼겹살을 한 점씩 즐기고 싶습니다.
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